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1、包粽子用什么米最好：包粽子的米用江米和糯米。有的時(shí)候混著用,江米會(huì)越泡會(huì)越黏,包的粽子越好吃。

2、包粽子的糯米最佳浸泡時(shí)間為：瀝水時(shí)間30分，浸泡時(shí)間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯 米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。

3、浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)的話，進(jìn)入糯米細(xì)胞的水就越多，就會(huì)將糯米細(xì)胞壁撐破，可以將糯米的黏性完全的釋放出來，使做出來的粽子更具有黏性，所以如果想讓做出來的粽子好吃，浸泡糯米的時(shí)間不可過短，如果是泡個(gè)幾天的話，每天還需要堅(jiān)持換2~3次水，以保證糯米不變質(zhì)。