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1、準備用料。去核洋李干、干紅酒、波爾圖葡萄酒、橄欖油、雞肉、面粉、青蔥、橙皮絲、橙汁、義大利陳年黑醋、鹽、胡椒粉、荷蘭芹。

2、洋李干、紅酒、波爾圖葡萄酒全置碗內(nèi)，在室溫下放置30分鐘。

3、往煎鍋中倒入橄欖油，用中火加熱。把雞肉均勻沾上面粉，抖掉多余的面粉，放入鍋中嫩煎3分鐘，至表面呈金黃色。加入青蔥，再煮1分鐘，至青蔥變軟。

4、倒入洋李干、紅酒、波爾圖葡萄酒、橙皮、橙汁、醋、鹽和胡椒粉，煮沸后把火調(diào)至小火，加蓋，燜燒20分鐘，至雞肉和洋李干變軟。最后拌入荷蘭芹即可。