排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
生炒豬肚怎么炒才不老不腥 生炒豬肚怎么炒才不老不腥呢
更新時(shí)間：2022-09-02 00:03:44作者：佚名
1、食材準(zhǔn)備：豬肚、生姜、大蒜、小蔥、小米椒、淀粉、白醋、料酒、蠔油、生抽、雞精、鹽、食用油。
2、準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的豬肚，加入兩大勺淀粉，抓拌均勻后給豬肚翻面繼續(xù)抓拌2分鐘，然后倒入適量清水，反正抓洗幾遍將豬肚清洗干凈，然后加入一大勺鹽，再次抓拌2分鐘，清洗干凈后再加入少量白醋，再次抓拌2分鐘，用清水洗凈后瀝干水分備用。
3、將豬肚切開(kāi)，然后分成6cm左右寬度的小塊，用刀豎著隔1cm左右劃一刀，但注意不要切斷，隨后橫著切斷成1cm寬度的長(zhǎng)條，切好之后裝入盤(pán)中備用；生姜切成姜末，大蒜去掉外皮切成蒜末，小蔥切成小段，小米椒切成小圈備用。
4、先調(diào)制一碗料汁，準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗中加入1勺料酒、1勺蠔油、2勺生抽、半勺雞精、少量鹽，用勺子攪拌均勻，料汁就調(diào)制好了，放置一旁備用。
5、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱后下入切好的豬肚，開(kāi)大火不斷翻炒30s左右，炒至豬肚大概8成熟盛出備用；鍋中再倒入適量食用油，油熱下入切好的姜、蒜、小米椒，開(kāi)小火不斷翻拌爆出香味，然后倒入炒過(guò)的豬肚以及調(diào)制好的料汁，開(kāi)大火翻炒均勻，隨后倒入切好的蔥段，不斷翻炒20s左右就可以關(guān)火出鍋了。