排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
酒店爆炒肥腸怎么炒才脆 酒店爆炒肥腸怎么炒才脆好吃
更新時(shí)間：2022-09-02 00:09:17作者：佚名
1、備用食材：肥腸適量，青椒5個(gè)，大蒜5瓣，蒜苗1根，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺。
2、肥腸事先加上食鹽和淀粉將其里外分別搓洗干凈，然后用流動(dòng)的水沖洗下，在鍋中添上水，待將水燒開后，放入肥腸焯下水。
3、待將肥腸焯好水后，撈出來放入事先準(zhǔn)備好的冰塊水中浸泡一會(huì)，這個(gè)過程中，香蔥摘洗干凈后控水切成蔥花，辣椒去掉根蒂切成段。
4、大蒜剝皮后切成蒜末，鍋中不用放油，直接放入肥腸干炒，看到其變色的時(shí)候，加上適量的料酒，翻炒均勻，使得肥腸的表面微微焦黃并且出油的時(shí)候。
5、將蒜末、辣椒等放入鍋中，大火將其翻炒均勻，然后再加上點(diǎn)生抽和老抽充分翻炒均勻，炒一會(huì)后，加上蒜苗段炒均勻，淋入少許的清水。
6、燒一會(huì)，待將其入味后，大火翻炒一會(huì)，就可以出鍋享用了。