排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
爆炒牛上腦怎么炒才嫩好吃（炒牛肉怎么炒好吃又嫩）
更新時間：2022-09-02 03:04:33作者：未知
1、食材準備：牛上腦，雞蛋，鹽，料酒，胡椒粉。
2、準備好所有材料。選用牛里脊肉或牛上腦肉，這兩個部位的肉軟嫩好熟，切牛肉的時候最好冷凍1個小時，這樣最好切，逆著紋理切成薄片，開始腌肉。
3、加入少許鹽、料酒、胡椒粉、白糖，生抽醬油，下手抓勻，腌10分鐘。碗里放入半碗面粉，打入2個雞蛋，再加少量清水，攪拌成面糊，餳10分鐘。
4、將餳好的牛上腦肉放入面糊里，牛肉完全裹上面糊。鍋內(nèi)倒入寬油，燒6成熱，放入筷子頭冒泡即可，用筷子把牛肉一塊一塊夾進油鍋里，炸至外表膨脹，兩面微微發(fā)黃，用笊籬撈出。
5、二次復(fù)炸，將油溫再次燒熱，下入牛肉，快速炸至金黃，這一步能夠把牛肉里的余油炸出，外皮更酥脆。
6、好吃的椒鹽牛上腦盛出裝盤即可食用，可以準備好椒鹽趁熱撒在牛肉上。