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1、取一白菜整個幫子即可，先切兩半，再切成四厘米長，一厘米到兩厘米寬的長條，一定要切細，發(fā)揮你的刀工吧！

2、把準備好的辣椒也切絲，蔥姜蒜該切段的切段，該切沫的切沫，醬油醋還有料酒都準備好，放在手邊備用。

3、準備開火熱鍋，倒入花生油，油熱后倒入肉絲，待肉絲變色后倒入蔥姜蒜翻炒，再倒入醬油。媽媽說放菜之前倒醬油可以去除醬油的澀味。

4、倒入醬油后稍微翻炒幾下，就可以倒入白菜幫了，然后倒入適量白醋，繼續(xù)翻炒不要停。

5、炒的時候如果覺得鍋底太干可以倒入少量的水，防止鍋底糊掉。不過水不要倒太多，畢竟是炒菜不是燉菜。炒完就可以出鍋了。