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1、主料：豬肝1塊，柿子椒1個，紅椒1個。輔料：蒜苗4根。調(diào)料：食鹽1.5茶匙，姜5克，料酒1湯匙，生抽1湯匙，淀粉1湯匙，十三香1/2茶匙，植物油3湯匙。

2、豬肝放在自來水龍頭下沖洗約10分鐘，再用清水浸泡30分鐘，再把豬肝放入鍋中加入沒過豬肝的清水燒開，撈出豬肝清洗干凈。

3、把處理好的豬肝切片。

4、切片的豬肝用生抽、料酒、鹽、十三香和少許淀粉抓勻腌制10分鐘左右。

5、青紅椒去籽去蒂，洗凈切大片，蒜苗切段，姜切絲備用。

6、熱鍋比平時炒菜多倒一些油，放入姜絲和腌制好的豬肝片，大火爆炒至豬肝表面變色(約四五分鐘)。

7、放入蒜苗炒勻再放入青紅椒片炒至斷生即可。