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1、主料：土豆（黃皮）400克、芹菜150克。

2、輔料：柿子椒25克。

3、調料：色拉油50克、大蔥10克、鹽5克、醬油5克、花椒5克、香油5克、味精2克、醋2克 。

4、把土豆削去皮，切成火柴桿粗細的絲芹菜摘去葉、根，切成4厘米長的段紅椒切絲蔥切段。

5、將土豆絲入沸水鍋內焯水，撈出過涼瀝干水分。

6、將醬油、精鹽、味精、醋放入碗內，兌成汁。

7、鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱后下花椒炸香，撈出不要，再放入三絲，迅速炒拌均勻，倒入兌好的汁，撒蔥段，翻炒入味，出鍋裝盤即可。