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        熬的鯽魚湯很苦是怎么回事 為什么鯽魚湯很苦
        
      
        更新時(shí)間：2022-09-02 12:12:46作者：佚名 
        
    
        
 
    
        

        熬的鯽魚湯很苦是怎么回事 為什么鯽魚湯很苦
        
       
        1、鯽魚體內(nèi)含有一層黑色的膜，這層黑膜很是苦澀，不去除的話熬出來的鯽魚湯可能會(huì)發(fā)苦，同時(shí)鯽魚中的苦膽也含有很大的苦澀味，因此若是處理鰱魚時(shí)不注意弄破了苦膽，魚肉上沾有苦澀的魚膽汁，沒有完全清洗干凈的話，燉煮之后還是會(huì)存在一定的苦澀味。 
        2、另外，不新鮮的鯽魚用來燉湯也可能會(huì)發(fā)苦，由于鯽魚死亡之后，在一定時(shí)間內(nèi)，當(dāng)中的膽汁會(huì)循環(huán)到魚肉組織內(nèi)，因此造成鯽魚湯發(fā)苦，也就是通常所說的“走膽”。
            
        
    
   
         本文標(biāo)簽：  熬的鯽魚湯很苦是怎么回事  
        

    
        
      
      
    
        
    
         
        
    
    
        
      
        
        
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