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1、芒果去皮去核，放入榨果醬機(jī)榨成醬。

2、加100克糖和100克水，煮開，煮到微稠即可。

3、倒入榨好的芒果醬，拌勻，放冰箱冷凍。

4、蛋白液加半個檸檬汁。

5、打至粗泡。

6、再把30克水和30克糖混合，熬成至120度左右的溫度，再倒入蛋白液打發(fā)（這個過程是生蛋消毒法）。

7、最后把芒果醬從冰箱取出，蛋白糊和芒果醬攪拌均勻，放冰箱冷凍。

8、冷凍個大半天，加上酸奶就能挖出來吃了。