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1、食材：鯽魚(yú)1條，鮮香菇4朵，豆腐1塊，蔥1根，枸杞1小把，鹽2小勺，生姜4片，植物油1大勺。

2、香菇豆腐鯽魚(yú)湯的做法：

（1）鯽魚(yú)殺好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗凈，外面要用刀逆著多刮幾遍，刮去表面的臟東西，香菇跟豆腐準(zhǔn)備好。

（2）煎鍋燒熱，倒入適量油，放姜片爆香。

（3）放入鯽魚(yú)大火煎。

（4）一面煎好以后翻面繼續(xù)，煎到兩面金黃。

（5）豆腐切片，香菇兩朵切片，兩朵打十字花刀。

（6）魚(yú)煎好以后倒進(jìn)另外一個(gè)深鍋里，加足開(kāi)水，沒(méi)過(guò)鯽魚(yú)的一半以上，加鹽，蓋鍋蓋大火燒。

（7）大火煮3-4分鐘，湯色變白以后放入豆腐，再放入香菇同煮5分鐘。

（8）出鍋前放入蔥花跟枸杞，再燜一分鐘即可裝盤(pán)。