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2023-01-31
豬肚燉甲魚怎么做好吃（豬肚燉甲魚怎么做好吃又簡單）
更新時(shí)間：2022-09-03 15:08:55作者：佚名
1、所需食材：甲魚、豬肚、生姜、枸杞。
2、首先我們肯定是宰殺甲魚了，在宰殺甲魚的時(shí)候我們要注意，甲魚殼非常的硬，我們下刀的時(shí)候一定要注意不要切到甲魚的外殼而劃傷自己的手。很多朋友害怕夾魚的外殼太滑，我們可以往甲魚的背上撒上一點(diǎn)淀粉，這樣就不會(huì)滑了。
3、宰好甲魚后我們先燒開水把甲魚放在開水中燙一下，燙個(gè)半個(gè)小時(shí)左右，取出甲魚，這時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)甲魚的后背上有一層的黑膜，我們用手把甲魚的黑膜去除。然后在清水中反復(fù)清洗兩三遍，再用菜刀把甲魚的外殼和腹部的龜殼去掉，把甲魚肉剁成小塊方便食用。
4、然后我們處理準(zhǔn)備好的豬肚，豬肚先用鹽和白醋反復(fù)搓洗幾遍，然后用清水沖洗干凈，然后在豬肚上加一些面粉搓洗一遍，這樣做是為了去除豬肚上面的腥味，然后用清水沖洗干凈。
5、鍋中燒開水，等水燒開之后把豬肚放進(jìn)開水中煮三分鐘，然后把豬肚放在案板上，用菜刀切成絲。然后我們把再好的甲魚肉放進(jìn)炒鍋中炒一下，這樣做也是為了去除甲魚身上的土腥味，吵的時(shí)候加上黃就跟生姜可以去腥和增香，翻炒之后我們可以把甲魚倒進(jìn)湯鍋中了。
6、把煮好的豬肚和甲魚的外殼一并放進(jìn)湯鍋中，加上水，水位要把甲魚的外殼完全淹沒才可以，大火把水燒開，這個(gè)過程中把表面的白沫撈干凈，轉(zhuǎn)成小火煲上兩個(gè)小時(shí)。時(shí)間到了之后我們把鍋蓋揭開然后去除里面多余的姜片，再加上少許的食鹽，撒上一點(diǎn)枸杞，轉(zhuǎn)中火燒10分鐘。這樣這道甲魚豬肚湯就做好了。