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2023-01-31
湖北臘魚(yú)怎么做好吃（湖北臘魚(yú)怎樣做好吃）
更新時(shí)間：2022-09-03 21:03:57作者：佚名
1、用料：湖北臘魚(yú)一條、干紅辣椒十來(lái)只、蒜頭一整只、姜三、四片、蒜苗四五根、油、生抽適量。
2、湖北臘魚(yú)，切一塊塊，參考麻將的大小。如果太干就先放水里泡個(gè)二十來(lái)分鐘。如果不是很干就直接洗干凈就好。臘魚(yú)一定要干而不柴，如果柴了就不好吃了。如果干的話(huà)最好是泡一下水。在煎的時(shí)候可以煎干一點(diǎn)。
3、干紅辣椒用剪刀剪成一段段的。蒜頭切成末。姜片切成絲。蒜苗切成段。
4、鍋里下油，慢慢燒熱，轉(zhuǎn)中小火，下洗好的臘魚(yú)塊。（魚(yú)塊最好是瀝干水）不然會(huì)爆油。不過(guò)一口氣都倒下去就濺一下下，如果是一塊塊的放那就濺得更厲害了。
5、一面煎黃后一塊塊地翻面，翻好后，然后把姜絲和蒜末及紅辣椒倒進(jìn)魚(yú)塊里，抖勻一下鍋。兩面煎好后，倒點(diǎn)生抽，再倒入蒜苗，抖勻，蒜苗熟后即可鏟出。