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2023-01-31
新鮮豆角長期保存方法（新鮮豆角長期保存方法有哪些）
更新時間：2022-09-03 21:04:27作者：佚名
1、干制豆角是最簡單的保存的保存方法而且保存時間長。選擇新鮮的豆角清洗后進(jìn)行沸水熱燙3min左右以鈍化酶的活性，以便發(fā)生褐變反應(yīng)使豆角顏色加深，而且鈍化酶有助于后期儲藏，熱燙后馬上用冷水浸泡以免余熱持續(xù)作用，然后就可以進(jìn)行干制了，一般家庭不會有烘箱，所以我們就可以利用自然太陽光曬干，最后放在干燥的地方儲藏就可以了。如果要更簡單粗暴的做法，直接把豆角放在太陽下曬干即可。
2、酸豆角也是保存豆角的一種好方法。酸豆角是新鮮豆角經(jīng)過腌制處理并在腌制的過程發(fā)生了以乳酸為主的發(fā)酵后所形成的產(chǎn)品，跟制作泡菜的原理基本相同。