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1、食材：豆腐一塊、皮蛋4個、蔥段一段、大料一個、鹽一勺、味精一勺。

2、先準(zhǔn)備好豆腐切成一小塊一小塊的。

3、把皮蛋切成四分之一塊放在盤子里。

4、蔥切段，大料，姜，鹽，準(zhǔn)備好。

5、先把鍋內(nèi)放油，蔥花，姜，大料放入之后把皮蛋放入油中，炒出味道。

6、放入開水，待鍋中水開之后，放入豆腐。 水不要太多最好是皮蛋和豆腐的2倍。

7、水開之后，在煮5到10分鐘，皮蛋稍微散開一些，豆腐嫩了，即可放入鹽和味精。

8、一盤香噴噴的皮蛋豆腐湯做成。