排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
五仁月餅的餡料制作（五仁月餅的餡料做法）
更新時(shí)間：2022-09-05 13:33:04作者：未知
1、五仁餡：果仁總量（一般都有用上冬瓜糖、金桔糖）450g、糖/蜂蜜/麥芽糖80g、涼開水（先加50g左右，剩下的根據(jù)抱團(tuán)程度慢慢加入）50g~150g、高度白酒（要濃香型，也可不放）7g。
2、各種果仁分批炒熟、叮熟、烤熟都可以，總之要熟了，熟了才香嘛。熟后冷卻后，切碎。金桔糖、冬瓜糖切小丁丁備用。
3、準(zhǔn)備熟糯米粉。將炒鍋燒熱轉(zhuǎn)小火，放入糯米粉，不斷翻炒，直到糯米粉變得略微發(fā)黃，嘗起來沒有生粉味道就行了，冷卻后就能用了。
4、把所有準(zhǔn)備好的，果仁碎和金桔糖冬瓜糖丁放入大碗里混合均勻?！?/p>
5、倒入油、白酒、50g左右涼開水、糖。用筷子攪拌均勻。
6、最后加入熟糯米粉。加入熟糯米粉的時(shí)候要注意，熟糯米粉的用量根據(jù)實(shí)際情況可能會(huì)有所不同，不一定需要全部加入，只要揉好的五仁餡軟硬程度合適就行了，所以可以先倒入大部分，剩下的根據(jù)情況加，還可適量加點(diǎn)水，熟粉和涼開水靈活運(yùn)用。
7、餡料能抱團(tuán)，即成五仁餡?！?/p>
8、做好的五仁餡蓋上保鮮膜靜置半個(gè)小時(shí)，如果不出現(xiàn)滲油、分離等現(xiàn)象，說明五仁餡就做成功了。
本文標(biāo)簽： 月餅