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1、看外觀。正常茶葉，表面發(fā)烏，顏色比較暗啞，條形松散。糖炒茶，表面烏黑發(fā)亮，條形緊致。

2、看體積。糖一般比茶葉重的多，炒制過程中加的糖附著在茶葉上，這樣的茶葉一般比較壓秤，同樣的分量，糖炒茶可能就一小包，正常茶葉可能就有兩包。

3、沖泡 正常茶葉開湯上色一般都比較慢，湯色由黃色慢慢變深變紅。糖炒茶由于炒制的糖色附著在茶葉表面，一開湯，立馬滿杯深紅。

4、舔一下，能明顯嘗到甜味者，也是糖炒。

5、聞干茶的香氣，呵一口熱氣聞下有焦糖香的是糖炒。

6、受潮之后加糖的會板結(jié)。