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1、檢查綠葉蔬菜是否變色和有異味。綠色蔬菜在幾天后會枯萎，特別是如果它們沒有被包裝。這沒關(guān)系，并不意味著它們已經(jīng)變質(zhì)。接近變質(zhì)的綠色蔬菜會開始變成淡黃色，變得粘稠，并有惡臭味?？梢詫⒕G葉菜的莖部在溫水中浸泡10至15分鐘，使其恢復活力。然而，這并不總是有效的，所以如果綠葉蔬菜在浸泡后仍然看起來下垂，那就是變質(zhì)了。

2、檢查蘆筍是否有變色的尖端。蘆筍的狀態(tài)可以通過看尖端來評估。尖端通常是第一個變壞的部分。它會變成深綠色或黑色，而且會變得糊狀或黏糊糊的。如果發(fā)生這種情況，仍然可以吃蘆筍，如果切掉尖端，只是煮熟莖部。如果整個蘆筍已經(jīng)變成深綠色或黑色，就把它扔掉，不要吃。