排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
家庭熟曬魚干方法 怎樣在家曬魚干
更新時間：2022-09-07 20:32:06作者：佚名
1、首先把魚剖開來分割好：可以采用背剖、腹剖和腹邊剖三種不同的方式來割，但要依照你所選的魚的大小來決定用哪種方法。
2、其次在洗滌方面：剖割后因?yàn)檠耗塘瞬缓们逑矗栽谘耗糖耙盟⒆硬煌５卦谇逅邢此⒀?、粘液，然后洗干凈放進(jìn)一個筐內(nèi)，即可進(jìn)行腌制，但腌制之前要等魚的水滴干才可以開始腌制。如果你不想這么麻煩的話，也可以事先準(zhǔn)備好鹵液，然后將洗干凈的魚體投入里面，等到浸在里面3～5小時之后，把魚取出來然后把它滴干鹵水，然后再行腌制。
3、然后用鹽腌的方面：具體腌制時放鹽的多少是要根據(jù)魚體大小來確定的，不過一般每100千克魚用鹽18～24千克。腌制時要把鹽均勻的擦在魚體、魚鰓、吞刀、眼球和釣孔內(nèi)，因?yàn)橹挥芯鶆虻耐坎?，才能確保咸淡程度大致相同，而且每一個地方都能腌制到。然后再把魚一層一層的放好，放置時要肉的一面在上面，魚的鱗在下面，魚頭比魚尾低一點(diǎn)，魚尾要稍微斜向上一點(diǎn)，然后把它們放置于腌池內(nèi)進(jìn)行腌制。
4、最后曬干方面：在把魚拿出來滴干鹵水之前，要利用里面的鹵水給魚體再清洗一次，這樣可以除去魚干上的臟東西，然后就是等到鹵水滴干后，把魚一排排放在曬魚的簾上。記住在曬時要魚鱗向上，等到曬1～2小時后就需要把肉面翻上來曬，當(dāng)曬到中午時，這個時候你就可以把魚收進(jìn)室內(nèi)或用東西蓋住魚體，等到下午3～4時陽光比較弱的時候，就可以把魚拿出來再曬一下。當(dāng)魚肚魚鰓擠不出水分時，大概需要2至3天左右，就說明魚已經(jīng)干燥了，就是曬好了。