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1、綠茶指的是茶樹上的新鮮葉片或芽制作出來的飲品，且新鮮葉片或芽沒有經(jīng)過發(fā)酵、殺青、整形、烘干等加工程序。綠茶保留了新鮮茶葉大部分天然物質(zhì)，這些天然物質(zhì)具有防衰老、抗菌、消炎等效果。

2、綠茶是一種不發(fā)酵茶，為我國(guó)產(chǎn)量最大的茶類，產(chǎn)區(qū)分布于各產(chǎn)茶省、市、自治區(qū)。其中以江蘇、浙江、安徽、四川等省產(chǎn)量高、質(zhì)量?jī)?yōu)，是我國(guó)綠茶生產(chǎn)的主要基地。

3、綠茶是以適宜茶樹的新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。另外，綠茶還是生產(chǎn)花茶的主要原料。