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1、干香菇用溫水泡發(fā)，粉絲用溫開水泡15分鐘。

2、所有材料洗干凈，芹菜切斷、包菜切絲、香菇切絲、大蒜切碎。

3、粉絲泡好了，用冷水過洗兩遍，粉絲切個兩刀，不怕長的也可以不切。

4、熱鍋熱油蒜末炒香下一勺豆瓣醬翻炒，豆瓣醬有一點點辣，就不用放辣椒了。

5、放蝦米、香菇、芹菜炒、包菜絲繼續(xù)翻炒幾下就可以放粉絲，加蠔油、半勺老抽、醬油炒至每根粉絲都上色均勻即可。