排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
家庭曬沙丁魚干方法 曬干沙丁魚怎么做好吃
更新時間：2022-09-08 09:06:07作者：佚名
1、選擇沙丁魚：以沙丁魚作為原料，挑選鮮度較好，較為活潑的沙丁魚，將死掉的丟掉，不然做成沙丁魚干會有苦味。
2、水洗、腌咸：用清水清洗沙丁魚，瀝干水分后進行腌咸。腌咸可采用浸漬法或半浸漬法，前者鹽水濃度為5～15%，浸漬數(shù)小時到一個晚上，后者在腌咸容器中，放入約相當(dāng)容器容量的三分之一的食鹽水。可以一邊撒鹽，一邊把魚和碎冰放入容器加以浸漬，在低溫下保存時間為數(shù)小時到一個晚上。
3、穿刺、水洗：腌咸后的沙丁魚，進行目穿刺、面頰穿刺、或者連穿刺，然后直接進行水洗，充分水洗后加以瀝干。
4、干燥：將沙丁魚攤放在笠子上，或者用干燥勾架吊起來，用日曬或者機械進行干燥。在冬季進行日曬干燥數(shù)小時，在夏季和其它溫暖季節(jié)，應(yīng)用冷風(fēng)機干燥，15～20℃干燥幾小時即可。對沙丁魚來說，如果用機械干燥，一般在初期用熱風(fēng)（約30℃）干燥1小時，后冷風(fēng)（20℃）干燥1～2天是適當(dāng)?shù)摹?/p>