排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
月餅餡料制作流程（月餅餡制作方法步驟）
更新時(shí)間：2022-09-09 07:38:44作者：佚名
1、無糖棗泥餡。棗泥，如其名，就是把紅棗去核后，做成像泥一樣的餡料，棗香味自然是特別濃郁，入口絲滑、香甜，百吃不厭。
2、準(zhǔn)備食材。紅棗800克、玉米油60克、水適量。把紅棗清洗干凈后去核。
3、所有紅棗都去核后，放到鍋里，加入兩倍以上的水，然后開始燉煮，直至紅棗軟爛，可以輕松用筷子刺穿。這期間，滿屋子棗香味，甜甜的，很饞人。
4、紅棗煮好后，把棗撈出放入破壁機(jī)中，再放入少許的水。然后，啟動(dòng)破壁機(jī)，把紅棗打成細(xì)細(xì)的糊。
5、打好的棗泥糊過次篩，直接放到鍋里，過篩，可以讓紅棗泥更加細(xì)膩，這樣做好后口感才好。
6、全部都過篩好的樣子，放到灶上。開小火，開始不停的翻炒。翻炒的意義主要是將棗泥中多余的水分耗干，這過程中要防止糊鍋。所以，要不停的翻炒。
7、炒至棗泥有些變干的時(shí)候，分次把油放入鍋中，每次放一小勺就好，等到油全部吸收以后再放第二小勺，大概要放個(gè)四五次。
8、不停的翻炒，這期間棗泥的顏色會(huì)越來越深。
9、直至棗泥成團(tuán)，不粘鍋也不粘鏟子，而且表面比較光滑就可以了，然后關(guān)火。關(guān)火后，要再翻炒幾下，因?yàn)檫@時(shí)鍋底還有溫度，如果不翻炒，容易糊。
10、炒好的棗泥，等晾涼以后，放到保鮮袋里裝好，做月餅或者做其他點(diǎn)心的時(shí)候，可以拿出來用。