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1、煮茶可以分為兩種，一種是直接煮，適合滋味較輕的茶類，如壽眉、貢眉，直接放進(jìn)壺里煮就行。另一種是沖泡后再煮，適合滋味較濃的茶，如黑茶、熟普，先用蓋碗沖泡后，滋味減淡了再煮。

2、直接煮時(shí)，先洗茶葉，往壺中加入冷水后，再投茶開始煮。對于已經(jīng)泡過的茶葉，適合等水煮沸后再投茶，以免滋味過于濃烈。煮茶時(shí)注意茶葉不可太多，也不能久煮。

3、通常煮第一壺茶時(shí)，水沸騰后即可關(guān)閉電源，等待一分鐘后再倒出茶湯。等到第二壺時(shí)，水沸騰后繼續(xù)煮1-2分鐘倒出茶湯，第三壺茶在第二壺的基礎(chǔ)之上，時(shí)間增加1-2分鐘。