排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
潮汕清蒸扁魚的做法（潮汕清蒸扁魚的做法大全）
更新時間：2022-09-09 18:06:03作者：佚名
1、主料：扁魚750克，火腿腸50克，香菇（鮮）20克，香菜25克，大蔥10克，姜5克，鹽9克，豬油（煉制）10克，植物油75克，黃酒適量，味精3克，淀粉(豌豆)15克，胡椒粉適量；
2、做法：冬菇去蒂洗凈切片；姜洗凈切姜片；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約30克；將生蔥放在長形碟上；再將扁魚用精鹽5克擦勻魚身內(nèi)外，放在碟中和生蔥面上；隨將冬菇片1件砌在扁魚上，再放上火腿片，又將姜花斜放在火腿片上(如麒麟形)至砌完為止，淋上豬油，隨放入籠內(nèi)蒸熟，取起傾去原汁，棄掉生蔥便放在另1只碟上；燒鍋放油60克，待油燒至大熱，濺在魚上，將鍋放回爐上，濺入紹酒，注入上湯300毫升，用精4克、味精調(diào)味，用濕淀粉打稀芡，加上胡椒粉、包尾油15克調(diào)勻，淋勻在魚上，將香菜放在魚的尾端上席便成。