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1、把冰凍雞腿完全解凍后，浸泡在水中濾出血水，然后撈起控干，切成小塊放在碗內(nèi)，加入生粉，黑胡椒粉，少許食用鹽，抓捏均勻后腌制10~20分鐘。

2、腌制期間把配菜切好，胡蘿卜和土豆，削去外皮后切成小塊，洋蔥切成條狀，小米椒切圈，配菜可以稍微切的小一點，能夠快速熟透。

3、起鍋燒油，先把洋蔥絲下入鍋中，小火干煸出洋蔥特有的香甜味，然后把雞肉下入鍋中，混合翻炒至雞肉稍微開始變色發(fā)白。

4、雞肉開始變色熟透，就可把土豆、胡蘿卜下入鍋中了，所有主配材料混合均勻，并快速翻炒大約一分鐘，然后添加沒過食材的開水量。

5、開始添加咖喱塊和小米椒，下入鍋中后大火把咖喱塊燒制融化料汁燒開，轉(zhuǎn)成小火慢燉，其間加入100ml鮮奶，并進行適當(dāng)攪勻。

6、小火慢熬至咖喱湯汁質(zhì)地變濃稠，調(diào)大火快速攪拌收汁即可。