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1、材料：牛肉250克，芹菜200克，胡蘿50克，雞蛋1個。

2、調(diào)味：蔥，姜，蒜，料酒，鹽，色拉油，雞精華(黑胡椒可加可不加)。

3、將牛肉剁成末備用,將芹菜焯水備用;將芹菜切末,將胡蘿卜切末,將蔥姜蒜切末備用。

4、準(zhǔn)備一大碗,將芹菜、胡蘿卜、牛肉、蔥姜蒜末倒入,打入一個雞蛋,加入鹽2克,料酒2克,色拉油20克,雞精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可。