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1、做法：

首先把朝天椒和青蔥洗凈后切碎；然后把月餅切成三四厘米的厚片；接著普通的榨菜切碎，再把將月餅片、青蔥碎、辣椒碎、榨菜放在一個(gè)大碗中；最后依據(jù)個(gè)人口味添加適量的味精、醋、香油拌勻即可，其實(shí)月餅炒辣椒專業(yè)的說(shuō)應(yīng)該是月餅涼拌辣椒，推薦用香辣牛肉和蓮蓉蛋黃的月餅，而不推薦使用豆沙、棗泥、五仁類(lèi)的比較甜的月餅。

2、評(píng)價(jià)：

這道菜實(shí)屬重口味。月餅是傳統(tǒng)歲時(shí)食品，有時(shí)令性，中秋節(jié)后退市，保質(zhì)期約定俗成在節(jié)后數(shù)日，因此這道菜的月餅是否過(guò)期不得而知。且月餅系烘焙工藝制成，口味膩甜，加辣椒回鍋會(huì)加重胃負(fù)荷，破壞營(yíng)養(yǎng)成分。從營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生角度來(lái)講都是不可取的。