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1、蛋清分離。蛋黃不能有一點(diǎn)丁混入蛋白中，兩個(gè)碗一定要干，不能有水滴留在碗內(nèi)。

2、打蛋黃糊，在蛋黃中加入牛奶和食用油攪拌均勻。

3、然后篩入低筋面粉。

4、用打蛋器打成蛋黃糊，放一邊備用。

5、解下來打蛋白，在蛋白中加入三滴醋，打蛋器低速攪拌成泡泡。

6、加入杯子中的三分之一白糖，也就是20g，然后繼續(xù)打發(fā)。

7、白糖分三次加入蛋白中！打至蛋白可以豎起小尖頭。

8、取三分之一蛋白放入蛋黃糊中攪拌，攪拌的時(shí)候像炒菜鏟勺一樣翻。

9、再把攪拌好蛋黃糊的碗內(nèi)糊糊全部倒入蛋白碗內(nèi)進(jìn)行攪拌均勻。

10、預(yù)熱烤箱，在烤盤上鋪上油紙，把糊糊倒入烤盤內(nèi)震幾下使之平均分布。

11、放入烤箱中層150度，40分鐘。到表面有點(diǎn)硬，按壓不會(huì)破就可以取出來。

12、取出來的時(shí)候，再剪一張油紙鋪在案板上，把蛋糕糊翻面，然后輕輕撕開油紙，用手慢慢卷起，再包上油紙，捏好后手稍微停留卷卷上3分鐘，使之固定。

13、然后就用刀切開。