排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
家庭怎么腌制大白菜（家庭怎么腌制大白菜視頻）
更新時(shí)間：2022-09-10 09:06:20作者：未知
1、首先把白菜放在通風(fēng)處或者空房間里擱置三天左右，讓白菜的水分揮發(fā)一部分，這樣腌制酸菜的時(shí)候不易腐爛，而且腌好的成品酸菜口感也好。
2、準(zhǔn)備一個(gè)陶缸，把缸的內(nèi)部清洗干凈，然后再缸的底部撒點(diǎn)鹽，再把晾曬好的白菜做個(gè)整理，去掉老葉和雜質(zhì)，在用刀切成兩半，把白菜按照切口朝上擺放在缸里，再撒上一點(diǎn)鹽，每擺一層白菜，就要撒上一些鹽，按照這個(gè)方法把所有的白菜都擺在缸里，在最上一層白菜表面在撒一層鹽，最后找個(gè)大石頭，把碼好的白菜壓住。
3、腌制大白菜酸菜時(shí)，白菜可以不用水洗，只要把白菜大概地整理一下就可以了，等到白菜腌酸成熟之后，我們在食用之前，在好好的用水清洗干凈就行了。
4、在腌制酸菜的時(shí)候，必須要避免油煙進(jìn)入到酸菜里面，否則酸菜就會(huì)腐爛變臭，無法食用了。
5、腌制酸菜時(shí)的溫度不要過高，只要保持室溫就可以，等到酸菜腌好之后，就要把酸菜缸放到溫度略微低一些的地方存放，這樣可以延長酸菜的食用期。
6、腌制好的白菜，必須用重物壓上三天，白菜就會(huì)自然下沉一些，白菜中的水分也會(huì)溢出一部分，這時(shí)我們就可以把缸里面加滿水，讓水沒過白菜，經(jīng)過一個(gè)月或者四十天的腌制，這樣大白菜酸菜也就腌制好了。