排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
家庭臭鱖魚怎么腌制，家庭臭鱖魚怎么腌制才好吃
更新時(shí)間：2022-09-11 09:04:30作者：佚名
1、原料：鱖魚一條重2斤1兩，細(xì)鹽25克，青花椒20粒。
2、把魚塊用細(xì)鹽拌勻后放在大海碗里，撒入青花椒粒，上面再弄一只碗蓋住，弄好以后直接放在室內(nèi)就可以了。
3、腌制臭鱖魚的過(guò)程中要每天翻動(dòng)一次。
4、腌制的時(shí)候用重物壓上能讓魚肉更緊致些。
5、溫度在10度至30度之間都可以腌制臭鱖魚，在此范圍內(nèi)溫度越高腌的越快。
6、用鹽量也和腌制速度有很大關(guān)鍵，以每250g鱖魚用4～5克鹽為宜，在此范圍內(nèi)用鹽量越多腌的越慢。
7、以250g鱖魚用5克鹽為例，10到20度需要腌7天，20到25度需要腌4天，25到30需要腌2天。
8、青花椒粒可以換成花椒面與細(xì)鹽一起摻勻使用，還可以再放點(diǎn)辣椒面一些摻勻。