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2023-01-31
潼關(guān)特色食物有哪些，潼關(guān)特色食物有哪些簡介
更新時間：2022-09-11 09:07:05作者：未知
1、潼關(guān)醬菜。潼關(guān)醬菜久負盛名，品種有八寶小菜、什錦包瓜、連皮醬筍等，色澤鮮潤、晶瑩透亮、質(zhì)脆爽口、口味醇厚，素有“十里放香”之稱。歷來都是進獻朝廷的貢品。潼關(guān)醬菜始創(chuàng)于清朝康熙年間，距今已有近400年的歷史。相傳，由山西臨猗人在潼關(guān)經(jīng)營蔬菜和醬制品時，因鮮筍不宜久存，將其泡入醬缸，偶得其法，后經(jīng)不斷完善流傳至今。
2、老潼關(guān)肉夾饃。肉夾饃是陜西著名的風(fēng)味小吃，但老潼關(guān)的肉夾饃卻別具一格，似乎比其他地方的更勝一籌。它最大不同之處在于：一定要用剛出爐的燒餅夾煮好的冷肉，俗稱“熱饃夾涼肉”，這是最傳統(tǒng)、最爽口的吃法。饃干、脆、酥、香，肉是肥而不膩，瘦而不柴，吃起來咸香適口，回味深長。據(jù)介紹，老潼關(guān)肉夾饃原名燒餅夾饃，起源于初唐。傳說當(dāng)年李世民騎馬打天下，路過潼關(guān)時，品嘗過潼關(guān)肉夾饃后贊不絕口：“妙妙，吾竟不知世上有如此美食?！鼻О倌陙?，老潼關(guān)肉夾饃讓人百吃不厭，被譽為“中國式的漢堡包”、“東方三明治”。
3、鴨片湯。鴨片湯并非由鴨子肉烹制而成，而是用豬的里脊肉制作，原名叫“燴里脊片”。慈禧太后由西安回鑾又至潼關(guān)逗留時，官員們鞍前馬后，極盡阿諛之能事為其接風(fēng)洗塵。面對著極為豐盛的滿漢全席，慈禧太后味如嚼蠟，但獨獨垂涎于潼關(guān)的傳統(tǒng)名菜——肉酥湯鮮味美的“燴里脊片”。慈禧太后贊賞地說：“此湯似御膳中的‘鴨片’，口味甚合我意?！睆拇耍P(guān)“燴里脊片更”名為“鴨片湯”，名聲大噪，時至今日仍為潼關(guān)一大名菜。