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1、首先可以將大蒜曬干一些，然后用一些密閉的袋子或罐子裝置，放在一個干燥通風(fēng)的地方。沒有潮濕的環(huán)境，大蒜是不容易發(fā)芽的。

2、將干大蒜放入可密封的袋子里，放入冰箱里，將冰箱的溫度調(diào)到5度以下，大蒜就不容易發(fā)芽了。此時大蒜處于休眠狀態(tài)。注意，溫度不能太低，不然結(jié)冰會使大蒜雖然不會發(fā)芽，但是會凍壞。最好在0度以上。

3、將干大蒜放入專業(yè)的冷庫，這是對付大量大蒜保存的辦法。

4、首先我們也要給大蒜剝皮，剝皮完成后把大蒜掰開，分離成很多的小瓣，接著把每一小瓣大蒜下面的根去掉。把掰開的大蒜放在保鮮袋中，將袋口密封好，最后再把保鮮袋放進冰箱的冷藏室里就可以了。