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2023-01-31
鮮蔥香腸面包的做法 蔥香香腸面包的家常做法步驟分享
更新時(shí)間：2022-09-11 15:10:48作者：佚名
1、主料：
高粉400克、糖40克、鹽4克、酵母4克、水160毫升、雞蛋2個(gè)、黃油38克。
2、輔料：
高粉40克、熱水50毫升（90度）、蔥花適量、香腸8根、鹽適量。
3、做法步驟：
（1）湯種做法：將50毫升熱水倒入40克高粉中，充分?jǐn)噭?，放涼備用?/p>
（2）將除黃油外的主料放入面包機(jī)中攪拌２０分鐘后加入黃油繼續(xù)攪拌２０分鐘。
（3）攪拌好的面團(tuán)放在室溫下發(fā)酵至二點(diǎn)五倍大。
（4）將面團(tuán)稱出總重量后等分成8份，滾圓蓋上保鮮膜，松馳15分鐘。
（5）將面團(tuán)搟成橢圓形，翻面。
（6）將一根香腸放在面片上。
（7）把香腸包起來(lái)，粘緊接口。
（8）接口朝下，用刀切成一節(jié)一節(jié)的，將香腸切斷，但不要將底部面團(tuán)切斷。
（9）兩手各抓一份面團(tuán)向左右外翻，呈香腸朝上狀。
（10）在烤箱底部放一盆熱水。將做好的面包坯進(jìn)行二次發(fā)酵。
（11）在二次發(fā)酵過(guò)程中，蔥花放入小碗中，加入少許鹽腌制。
（12）將發(fā)酵好的面包坯均勻地刷上一層蛋液，撒上蔥花。
（13）烤箱170度預(yù)熱后，烘焙15分鐘即可。
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