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2023-01-31
自制酸奶什么時候放糖 有什么技巧
更新時間：2022-09-12 03:10:18作者：未知
1、自制酸奶可以在發(fā)酵前或者發(fā)酵后放糖。發(fā)酵前放糖味道更均勻，更甜，但是會延長發(fā)酵時間，容易變質(zhì)，發(fā)酵后放糖保存時間會更長一些，要選用更細的糖，方便攪拌融化。發(fā)酵中一定不要放糖，否則會出現(xiàn)渣渣的口感。
2、如果從發(fā)酵時間來看的話，選擇酸奶發(fā)酵后再放糖比較好。家庭自制酸奶，在放入菌粉和純牛奶的同時加入糖的話，多多少少會影響乳酸菌的發(fā)酵及其活性；還有之前加入糖的話，也會延長酸奶發(fā)酵的時間。
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