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1、將鳳爪洗凈放入鍋內(nèi)，與水一起煮2分鐘。

2、把煮好的鳳爪放入涼水浸泡至一天一夜。然后開(kāi)始剔骨。剔骨工具：剪刀

3、將剔好骨的鳳爪再用涼水洗凈。之后可開(kāi)始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。當(dāng)然要套一次性袋子。

4、放料順序：鳳爪，蒜（蒜切小，成片。），糖。開(kāi)始手拌。等拌均了再放醬油，醋，雞精，味精，辣油。邊拌邊嘗，值到你要的口味。最后放入花生和蔥即可。