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1、豬前腿洗凈，加入所有腌料腌約2小時(shí)備用（腌漬時(shí)需偶爾翻動）。

2、酸菜洗凈，先切大片再切絲，泡水約5分鐘備用。

3、熱鍋，加入1大匙沙拉油，爆香材料，再加入酸菜絲與調(diào)味料，一起拌炒入后，盛起備用。

4、熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香材料備用。

5、取一砂鍋，先放入鋪底，再放入豬前腿，加入所有香料、調(diào)味料與水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火續(xù)鹵約2小時(shí)，熄火待涼。

6、取一盤，擺上豬前腿肉切片，搭配酸菜絲食用即可。