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1、凍干酸奶一般家庭不能自制。因為凍干酸奶是使用冷凍干燥工藝，利用冰晶升華的原理，在高度真空的環(huán)境下，將已凍結了的酸奶的水分不經過冰的融化直接從冰固體升華為蒸汽，而將酸奶干制而成的。所以僅僅是冰凍還不夠，還需要通過真空去除水汽。這種工藝條件可以很好的保持食物中大部分營養(yǎng)成分。由于家庭條件有限，沒有工具，幾乎不可能制作凍干酸奶。

2、不過可以用酸奶凍代替。酸奶凍做法如下：

（1）首先準備好酸奶以及火龍果、香蕉、蘋果等應季水果，然后把水果切成小塊，加入適量的蜂蜜，接著將酸奶倒入碗中。

（2）然后把準備的應季水果小丁混入到酸奶中并且攪拌均勻，將模具洗凈后擦干水分，將混合的酸奶裝入模具中，最后冷凍12小時即可。