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1、將烏梅放入清水中洗凈；鍋中倒入清水，將烏梅放入鍋里；放入冰糖，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)用小火，慢慢煮至烏梅肉化開(kāi)，湯汁顏色變成深棕色，出鍋放涼即可。

2、酸梅湯是傳統(tǒng)的消暑飲料，制作原料主要有烏梅、山楂、陳皮、桂花、甘草、冰糖等材料。需要特別提出的是，正宗酸梅湯一定是用冰糖熬制的。烏梅、山楂消油解膩、開(kāi)胃健脾，梅湯口感好，更避免了讓飲用者攝入過(guò)多糖分。