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1、看雞肉的顏色。平時可以通過雞肉的顏色來判斷它是不是發(fā)生了變質(zhì)，新鮮的雞肉是肉粉色，變質(zhì)的雞肉則會出慢慢發(fā)灰，如果雞肉的顏色看起來發(fā)暗，那就是它快要變質(zhì)的閃奏，這時應該盡快把它烹調(diào)以后食用，等雞肉的灰色多過粉色時，雞肉就已經(jīng)完全變質(zhì)不能再吃了。

2、聞雞肉味道。通過味道也能判斷雞肉是不是發(fā)生了變質(zhì)，變質(zhì)的雞肉有一種很刺鼻的氣味，人們說那是酸臭味，如果聞到這種味道就要把雞肉馬上扔掉，正常的沒有變質(zhì)的雞肉應該有一種肉腥味，是可以接受的。

3、摸雞肉的手感。通過雞肉的手感也判斷雞肉是不是發(fā)生了變質(zhì)，沒有變質(zhì)的雞肉表面比較干，不會有粘液出現(xiàn)，如果用手摸雞肉時有種黏滑的感覺，用清水洗也洗不掉，那么就說明雞肉已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，是不能再繼續(xù)食用的。