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2023-01-31
珠海特色美食小吃有哪些 珠海特色美食小吃是什么
更新時(shí)間：2022-09-14 03:39:10作者：智慧百科
1、蝦米糍。蝦米糍是斗門(mén)區(qū)的非物質(zhì)文化美食，是珠海有名的小吃之一。蝦米糍?gòu)耐盏奈玳g小食到如今是人們的早點(diǎn)，是斗門(mén)鎮(zhèn)一直流傳至今的傳統(tǒng)民間小食，已有幾百年歷史。蝦米糍好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，正宗口味的蝦米糍在制作上很講究。蝦米糍制作有12層之多，每層疊在一起最上面的一層鋪滿(mǎn)蝦米和蔥，其需要把數(shù)十斤的優(yōu)質(zhì)粘米研磨成米漿，把米漿攤在蒸籠上，用蒸籠把它蒸熟，在最上面撒上一些蝦米和蔥花，這道珠海小吃就完成了，口感清爽，Q彈鮮香，不少第一次去珠海的人都會(huì)被這道小吃吸引。
2、唐家官塘茶果。唐家官塘茶果是廣東珠海唐家灣鎮(zhèn)官塘村的一種傳統(tǒng)民間小吃，屬于粵菜系。已有幾百年歷史。原本是節(jié)氣和祭祀時(shí)才特別制作的食品，現(xiàn)已滲入百姓的日常生活中。
3、大赤坎叉燒。大赤坎叉燒是斗門(mén)傳統(tǒng)美食，珠海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，也是珠海著名的小吃，傳承嶺南叉燒風(fēng)味而又獨(dú)創(chuàng)醬料配方及加工工藝。選取本地農(nóng)家幼骨豬的新鮮肩頭肉、肋排肉，醬料腌制晾干后入特制烤爐以荔枝木柴火烘焙，熟透出爐。叉燒肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢、滑爽不膩。食之酥脆柔嫩，清香繞喉。漏著油，流著蜜，邊上略帶焦糊，一看就知道是肉汁豐盈的美味叉燒。
4、金巢琵琶鴨。金巢琵琶鴨是珠海著名的特色美食，也是珠海著名的小吃之一，琵琶鴨傳承延續(xù)百年，是乾務(wù)鎮(zhèn)一道歷史悠久的傳統(tǒng)美食佳肴，因烘燒后外形酷似民樂(lè)器“琵琶”而得名，其香味獨(dú)特，外酥內(nèi)嫩。琵琶鴨源于虎山村金巢燒味店榮譽(yù)出品，金巢“琵琶鴨”采用土法秘方炮制（傳統(tǒng)明爐手法制作），運(yùn)用傳統(tǒng)燒制方法，無(wú)任何添加劑，出品色澤均勻，口感甜而不膩，脆中爽滑，為珠海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。