排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
可口的涼菜怎么做好吃又簡單（可口涼菜家常做法）
更新時間：2022-09-14 13:17:16作者：智慧百科
1、涼拌雞腿肉。準(zhǔn)備兩三個大雞腿，沖洗干凈放進(jìn)碗內(nèi)，加涼水泡二十分鐘，泡好后捏一捏，擠出里面的血水，再清洗幾遍。處理好后放進(jìn)鍋里，加生姜片、蔥段、幾?；ń?、一勺料酒，再加足量涼水，大火煮到雞腿肉熟透，撈出清洗一下。雞腿肉直接用手撕下來，放進(jìn)大碗里。小碗中加蒜末、小米椒、生抽、香醋、鹽、白糖、香油、辣椒油、蔥花、香菜攪拌均勻。最后把料汁倒進(jìn)雞腿肉中，再放幾片檸檬混合均勻，涼拌雞腿肉就做好了，吃起來一點不膩。
2、涼拌豆腐皮。準(zhǔn)備適量豆腐皮，薄一點的更好吃，再準(zhǔn)備一根黃瓜或者胡蘿卜，我一般用黃瓜較多，家人喜歡吃，脆嫩爽口，搭配豆腐皮很合適。豆腐皮沖洗后切成細(xì)絲待用，黃瓜表面洗凈擦成細(xì)絲。鍋內(nèi)加水煮開，把豆腐皮絲放進(jìn)鍋內(nèi)，煮兩分鐘后撈出，放進(jìn)涼白開里泡一下。降溫后控水，和黃瓜絲裝一起，放入蒜末、鹽、白糖、生抽、香醋、雞精、辣椒油攪拌均勻，涼拌豆腐皮就做好了，感覺比吃肉都香。
3、涼拌鵪鶉蛋。準(zhǔn)備一些鵪鶉蛋，先放涼水里泡五分鐘，軟化表面的臟東西，時間到后逐個清洗干凈，洗凈后放進(jìn)鍋內(nèi)，加涼水和少許鹽，大后煮開，再調(diào)小火燜煮。十分鐘后取出放進(jìn)涼水盆里，輕輕敲一敲，泡三分鐘取出，敲破了泡一會兒很好剝，一撕就全掉了，處理好后沖洗干凈裝大碗。小碗中放入小米椒、辣椒面、蔥花、蒜末，倒入熱油激發(fā)出香味，再放入鹽、白糖、生抽、香醋、香油攪拌均勻，味道稍微咸一些為好，調(diào)好后再倒入適量涼白開混合，調(diào)整成剛好的味道。料汁倒進(jìn)鵪鶉蛋內(nèi)，最好是可以沒過鵪鶉蛋的量，蓋上保鮮膜放冰箱，冷藏幾個小時，不著急吃可以冷藏一個晚上，前一天做第二天吃，香辣可口，吃過就忘不掉了。
4、涼拌牛肉。牛肉清洗一下，切成薄片，加水抓一抓去掉血水，處理干凈后放進(jìn)碗內(nèi)，加少許淀粉混合均勻。切一些香菜段和胡蘿卜絲待用。鍋內(nèi)加水煮開，把牛肉片放進(jìn)去，焯燙變色后撈出。重新加水煮開把胡蘿卜絲炒燙一下，變軟就可以撈出，和牛肉、香菜段放一起。放入蒜末、蔥花、鹽、白糖、生抽、香醋、香油攪拌均勻，若能吃辣放入小米椒圈、辣椒油，這樣做出來更美味，根據(jù)自己的需求調(diào)整。混合好后涼拌牛肉就做好了，這樣做出的涼拌牛肉比鹵的簡單許多，人人都能一次成功，吃起來特別過癮。