排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
茶葉壓餅需要注意什么，茶葉壓餅需要注意什么細節(jié)
更新時間：2022-09-14 14:07:00作者：智慧百科
1、分撿。在壓餅前，需要把準備要壓餅的白茶分撿。很多大廠不太注意或者直接忽略這個步驟，但這個細微的工序可以大大提高白茶餅的品質(zhì)，為茶商贏得優(yōu)良的口碑。在分撿過程中，把茶葉里的雜質(zhì)，比如采摘的時候不小心混進去的樹葉、草葉、樹皮、還有茶葉里的厚片、老葉挑揀出來。還有巨粗大的梗，也要去掉，因為這些粗梗會加大壓制的難度，使得茶餅過于蓬松。
2、醒茶。挑撿之后，就要醒茶。所謂醒茶就是用干凈的布，讓茶攤平放在桌面上，上面再蓋上一層干凈的網(wǎng)布，讓它喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香。
3、稱重。對散白茶散進行稱重。目前最常見的白茶餅是7兩重，即350克。因壓制過程中會有些損耗，故每次稱量都會多些。從這一點看，白茶壓餅的工藝確實引用自普洱茶，普洱茶壓餅的目的其一就是為了方便計算，每餅茶重約七兩，每七餅約為五斤。
4、蒸軟。將稱重好的量茶筒用布罩住置于蒸汽機上，使其茶葉軟化，讓其恢復韌性和彈勁。