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1、低溫保存。新鮮的生栗子，可以放在低溫的環(huán)境中保存，如果想把新鮮的生栗子放在冰箱的冷藏室中保存，一定不能讓它表面帶水，而且要把它裝入到可以密封的保鮮袋中，這樣能讓它保存兩三個月不變質(zhì)，如果直接把它存入冰箱的冷凍室，則可以讓栗子保存一年不變質(zhì)。

2、用木屑保存。新鮮的栗子，用木屑保存也特別好，在購買粒子以后，可以把它干燥的木屑混合在一起，裝入到透氣的容器中，然后再把它放到陰涼通風的環(huán)境中，再立子上層蓋上大量木屑，這樣可以讓栗子保存兩個月，而且口感新鮮而不會變質(zhì)。

3、罐存。把干燥栗子放在陶土罐(壇)內(nèi)封嚴，15至20天開罐透氣半天，然后封閉，可貯存到翌年春節(jié)。

4、桶存。用木桶或木箱，底部鋪濕沙(不粘手為度)，栗、沙1比2混勻，距容器口蓋6厘米濕沙，放在通風、背陰、干燥處，可貯存至翌年清明前后。

5、袋存。用40-50%濕鋸木屑作填充物，塑料袋露口貯存，常溫下保持3個月。也可用含水量60%濕鋸木屑作填充物，塑料袋封口貯存，溫度8℃至10℃，保持到翌年1月。

6、布袋風干。將新鮮板栗用容器攤開，在陰涼通風處晾2-3天，然后裝入布袋，布袋透氣性好，千萬不可以用塑料。

7、沙土埋藏。這種方法比較適用于大批量的板栗貯存。做法是將收獲的板栗晾曬1～2天后，深埋在沙土中，踩緊壓實，密不透風。此法可保存2～3個月，而且吃起來如同新鮮的。

8、冰箱貯存。取涼開水半盆，加1小匙鹽，然后將板栗浸泡其中3-5分鐘，進行簡單的殺菌消毒。浸泡后再用不加鹽的涼開水沖洗一道，放在容器里攤開晾曬1～2天,待搖晃時板栗發(fā)出干燥的聲響，就可以用塑料袋裝好，扎緊袋口放進冰箱的冷藏室貯存。這種方法則強調(diào)是塑料袋而不用布袋子，這是因為冰箱會吸干板栗內(nèi)所有的水分，使之干癟、堅硬、食之無味。這種方法可以存放板栗1個多月，并且經(jīng)過這樣處理過的板栗，肉質(zhì)甜而脆，生吃也別有風味。