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1、珍寶蟹是清蒸比水煮更好吃。珍寶蟹清蒸的話，普通鍋蒸20分鐘就可以了。其實時間并不需要太久，因為珍寶蟹蒸久了肉容易散掉。此外，珍寶蟹不用高壓鍋，容易把肉變成殘渣，失去鮮味，口感不好。

2、清蒸珍寶蟹：撬開蟹殼，清洗干凈，切成塊狀，一條腿一塊，裝盤，蟹殼不要扔掉。咸蛋放小碗里打散，蛋黃很硬，不容易打散，加入蒜末，全部倒入盤子，再淋上一勺油，蓋上蟹殼上鍋蒸。大約20分鐘。出鍋，打開蟹殼，香味撲鼻，蒜去腥，咸蛋增味，不用放其他調(diào)料。