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1、首先準(zhǔn)備3個(gè)削皮洗干凈的土豆，然后都切成粗細(xì)相同的長條，切成筷子粗細(xì)的程度就可以。

2、土豆條切好后放入涼水中沖洗一下，然后里面再入水，里面加點(diǎn)白醋浸泡10分鐘左右。這樣不僅能沖洗掉土豆條的淀粉，而且炸薯?xiàng)l的過程中不容易斷。

3、鍋里水燒開后，把土豆條倒進(jìn)去煮2分鐘，煮的時(shí)候在鍋里加入一勺鹽，這樣薯?xiàng)l才會(huì)更入味。

4、土豆條撈出來后過下涼水然后控干水份，然后裝保鮮盒里面放冰箱里冷凍3個(gè)小時(shí)。

5、因?yàn)橥炼箺l冷凍后炸起來更脆而且還不容易散。

6、鍋里油溫五成熱的時(shí)候直接放入土豆條進(jìn)去把薯?xiàng)l炸的顏色泛黃的時(shí)候撈出來，稍微晾涼一下。

7、等鍋里油溫稍熱一點(diǎn)后，把第一次炸過的薯?xiàng)l再次倒進(jìn)去復(fù)炸下，炸兩次是為了炸出酥脆的感覺。一直炸至顏色變成金黃色后迅速撈出瀝油即可。