排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
章丘美食知有哪些，章丘美食 大眾點(diǎn)評(píng)
更新時(shí)間：2022-09-15 11:06:00作者：智慧百科
1、大油火燒：大油火燒，大油火燒用豬肉焅出的油和面，每個(gè)重量固定，不差一錢，面和好后搟成長(zhǎng)方條佐以油鹽花椒面，撒上蔥末，做好后稍發(fā)。關(guān)鍵在于爐具與技術(shù)，回村橋南路西火燒爐子有五六十年或更長(zhǎng)的歷時(shí)，歷經(jīng)2代人，其爐因長(zhǎng)年烤大油火燒，大油浸透爐身，爐子一生火便有大油從爐身滲出，其香誘人。先把和好的面餅放于爐頂?shù)啮俗由希瑢擅婵居捕ㄐ?，再將面餅放入圓環(huán)型內(nèi)壁爐內(nèi)，需不斷翻轉(zhuǎn)，均勻加熱以防烤糊。剛出爐的火燒兩面呈向日葵黃色，轉(zhuǎn)紋清晰，香酥可口，不用喝湯，不用添醬，獨(dú)有一種爽口的感覺。
2、燒肉燉豆腐：基本一個(gè)星期就會(huì)吃兩次的。燒肉燉豆腐是章丘的傳統(tǒng)名吃，別具風(fēng)味。其歷史可上溯到300年前的明朝末期。所采用的燒肉，是濟(jì)南傳統(tǒng)風(fēng)味名吃黃家烤肉，而豆腐采用的章丘龍山豆腐。燒肉燉豆腐的發(fā)源于章丘古城繡惠鎮(zhèn)，曾是招待賓朋的名吃。經(jīng)當(dāng)?shù)赜谛諑状说哪サZ創(chuàng)建了繡惠鐵鍋燒肉燉豆腐。及美食和營(yíng)養(yǎng)結(jié)合在一起，以吃出健康為理念，打造傳統(tǒng)名吃健康新吃法。
3、糖醋煎餅：糖醋煎餅主要原料為小米。由于放入的香料不同，味道各異，有花生、栗子、菠蘿、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道特點(diǎn)，薄而酥脆，香甜不膩，色澤金黃，品種多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化。
4、驢肉火燒：記得第一次的時(shí)候就是去章丘的時(shí)候就是吃的驢肉火燒，簡(jiǎn)直就是太好吃了。驢肉火燒是流行于華北地區(qū)的著名小吃，即把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。火燒為一種面食，一般為死面做成，驢肉火燒將其在餅鐺里烙熟后，架在灶頭里烘烤，使其外焦里嫩，別具風(fēng)味;趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉，是地道的吃法。