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2023-01-31
青色龍蝦和紅色龍蝦的區(qū)別，青色龍蝦和紅色龍蝦的區(qū)別是什么
更新時間：2022-09-15 17:38:06作者：智慧百科
1、顏色不同。首先通過它們的名字就可以大致判斷。小龍蝦中紅蝦和青蝦的顏色是不一樣的。紅蝦顧名思義龍蝦殼是紅色的，煮出來也是紅色的。而青蝦的殼是青褐色的，與紅蝦有著本質(zhì)的區(qū)別。
2、龍蝦殼硬度不同。紅蝦的殼比較的硬，在生的時候摸上去質(zhì)地就比較硬，而煮熟之后，質(zhì)地會更硬一些。而青蝦在生的時候摸上去它的殼就比較軟，而煮熟之后它的殼也很軟，非常容易的剝離，吃起來很方便。所以相比之下，青蝦屬于軟殼蝦，紅蝦屬于硬殼蝦。
3、口感不同。由于養(yǎng)殖方法的不同，所以紅蝦和青蝦的口感上也有一些不同。相對而言，紅蝦的鮮味沒有青蝦的鮮味足。紅蝦吃起來會帶有一些土腥味，而青蝦的土腥味兒很少，或者沒有。所以從鮮美度來說，青蝦略勝一籌。
4、個頭不同。其實(shí)青蝦也分小蝦，中蝦和大蝦，但是相對而言，紅蝦整體的個頭會比青蝦大。所以在飯店烹制的龍蝦，選擇的紅蝦的機(jī)率大一些，因?yàn)閭€頭大賣相好看。而青蝦個頭層次不齊，即使大號的青蝦，也不是很大，更多人喜歡自己買回家烹制。
5、肉質(zhì)不同。將紅蝦肉和青蝦肉剝出來進(jìn)行比較，就會發(fā)現(xiàn)，紅蝦的肉更老一些，沒有那么q彈。而青蝦的肉質(zhì)會比較飽滿，吃上去也是鮮嫩q彈一些，所以青蝦的口感其實(shí)更好。