排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
饅頭怎么蒸又好吃又松軟可口，怎么蒸的饅頭又軟又香
更新時間：2022-09-16 10:35:55作者：智慧百科
1、和面。和面要多揉搓幾遍，這樣才能使面粉里的淀粉和蛋白質(zhì)的營養(yǎng)物質(zhì)充分與水分吸收。和好的面團(tuán)要在一定的溫度上保持一段時間，溫度我們就以30℃為宜。我們要掌握好發(fā)酵的程度，觀察面團(tuán)中手否呈蜂窩狀，是否有許多小孔，如果有很多的小孔就說明這個面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了。
2、揉面。在揉面的過程中我們應(yīng)該在菜板上撒上一層面粉，這樣揉捏的時候，力道要有一定適度。當(dāng)我們感覺面團(tuán)有一些微微的發(fā)硬的狀態(tài)時就可以停下，說明這樣面團(tuán)就揉捏好了。
3、醒面。在揉面這個過程完成后，一定不要著急就把他們上鍋蒸了。我們應(yīng)該還要把饅頭放在菜板上，醒面至少要30分鐘，然后蓋上一層干凈的布在上面。這一步的目的主要是為了讓饅頭再次定型，防止它在蒸的過程中出現(xiàn)凹陷這種情況。
4、擺放。最后一步就是饅頭的擺放，饅頭的擺放也很重要，在擺放的時候，一定記住不要擺放的太過于密集。擺得太密，這樣會堵住饅頭的氣孔，不容易蒸熟。