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1、做香辣魚好吃。

2、食材：草魚1/2條，麻辣料1包，料酒1勺，蛋清1個，淀粉1勺，鹽少許，豆芽300克，油菜200克，蔥1根，姜1小塊，蒜3瓣。

3、準(zhǔn)備好所有的食材，蒜和姜切片，蔥切蔥花，魚肉貼骨分離，魚骨切塊，魚肉片成魚片，放入大碗中，倒入一勺料酒，適量的鹽和一個蛋清抓均勻。接著加淀粉一勺繼續(xù)抓勻腌制20分鐘以上。

4、鍋中加水放豆芽和油菜焯熟撈入大碗中，魚骨和魚頭用油煎到兩面金黃后夾出。另起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，接著加入一包麻辣料炒香。接著倒入適量的水煮開后再煮五分鐘，放入魚片煮熟即可。

5、煮好的魚片倒入裝有菜的大碗中，撒蔥花和芝麻，最后澆上燒好的熱油即可。